يعدّ طعام الشارع عامل جذب رئيسياً للعديد من الوجهات السياحية، فهو يوفر بالإضافة الى المذاق الشهي تجربة استثنائية لا تُنسى تتجلّى بمشهد الطعام ورائحته وصوته أثناء تحضيره. كما ويخلق منظر بائعي الطعام على الأرصفة مع عرباتهم وأكشاكهم أجواء شعبية تقليدية مميزة.
بالرغم من أن آسيا تحتوي على أفضل أنواع طعام الشارع، فتحتلّ المدن الأوروبية وأميركا الجنوبية والدول العربية شهرة أيضًا لما توفّره من أطباق شعبية تعكس التراث الثقافي والمحلي. إذا كنت من الأشخاص الذين يبحثون عن تذوق الأطباق المحلية الفريدة عند سفرهم، إليك هذه المجموعة من أفضل الوجهات العالمية لتجربة ألذ طعام الشوارع.
1. هو تشي منه، فيتنام: كانت تُعرف سابقًا باسم سايغون، وهي ثاني مدينة في فيتنام من حيث المطاعم الشعبية التي توفر الطعام على الرصيف. فبعد أن تحصل على طعامك من النوافذ الصغيرة، يمكنك ان تجلس على مقاعد بلاستيكية للاستمتاع بتناوله. من الأطباق التي لا يمكن تفويتها طعام نودلز فو pho، وسندويش banh mi الذي هو عبارة عن باغيت مقرمش يحتوي على اللحوم والمخللات المقرمشة والتوابل.
2. بانكوك، تايلندا: من المستحيل تجنب تذوق طعام الشارع في بانكوك، بحيث يتناوب بائعو الأرصفة في مختلف أنحاء المدينة. توفر بعض الاكشاك طعام الفطور المكوّن من حليب الصويا الحلو وخثارة الفول، بينما تقدّم الأكشاك الآخرى الأرز المعطّر والدجاج لوجبة الغداء. وفي وقت متأخر من الليل، يمكن تناول المعكرونة التايلاندية بالتوابل والكاري والنقانق والأسماك المشوية. أشهر أماكن تناول طعام الشارع في بانكوك تقع في Yaowarat (الحي الصيني) أو Wang Lang Market أو Victory Monument.
3. مدينة مكسيكو، المكسيك: اعتاد الناس تناول Tex-Mex عند وجودهم في المكسيك. ولكن أشهر ما يمكن تناوله في شوارع مكسيكو هو خبز التاكو التقليدي والتورتيلا الطازج واللحوم المشوية، أو التلاكويوس المغطاة بالجبن والصلصة الخضراء. في السنوات الأخيرة، ازداد الاهتمام بطعام الشارع التقليدي الذي بات يجذب العديد من السياح. لذلك تنظم جولات خاصة Eat Mexico التي تتيح تناول مختلف الأطباق المحلية الشعبية، وهي تشمل شراب الأرز Rice atole وسندويشات التاكو والمكسكال.
4. إسطنبول، تركيا: لعل أشهر طعام الشارع التركي هو خبز السميت الطازج والساخن الذي تبيعه العربات التي تقف في مختلف أنحاء إسطنبول. بالإضافة الى ذلك، تنتشر في أحياء المدينة الأكشاك التي تقدّم اللحوم المشوية والشاورما والكباب الذي يعرف بـDurum. كما ويمكن تذوق المعجنات والفطائر على أنواعها والتي تحتوي على الجبن أو اللحمة.
5. مومباي، الهند: يجذب شارع محمد علي في مومباي عشاق التوابل والبرياني. فيعدّ هذا الشارع الأفضل في المدينة لتذوق طعام الشارع. ولتجربة فريدة تأكد من تذوق طبق "فادا باف" المشهور بشكل كبير، وهو عبارة عن فطيرة بطاطا مقلية تقدم في خبز أبيض طازج. كما ويقدم كشك أناند طعام golden vada pav اللذيذ، وهو عبارة عن كرات متبلة من البطاطس المهروسة الممزوجة بالثوم والفلفل الحار والأعشاب.
6. طوكيو، اليابان: تعدّ طوكيو موطنًا لعدد كبير من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، ولكن غالبًا ما يتم اختزال المطبخ الياباني بنوع واحد: السوشي. فتشتهر طوكيو باللحوم المشوية والخضراوات، التي عادة ما يتم تقديمها وتحضيرها أمامك في الشارع. كذلك يمكنك تناول أنواع السوشي المختلفة من الأكشاك المنتشرة في معظم شوارع المدينة.
7. القاهرة، مصر: أصبحت بعض أطعمة الشارع المصري جزءًا من الوجبات الخفيفة العالمية كالفلافل والشاورما والكفتة. ولكن لا تزال هناك بعض الأطباق المحلية التي لا يمكن تذوقها الا في القاهرة كطبق الكشري المكون من الأرز، والمعكرونة، والعدس، والحمص، والمغطى بصلصة الخل والطماطم والذي يعدّ من أشهى طعام الشارع في مصر.
8. مراكش، المغرب: تملأ روائح الطعام شوارع المدن المغربية، وتعتبر مراكش المكان الأفضل لتذوق الأطباق الشعبية اللذيذة. في المساء، يتجمع في ساحة جامع الفناء الأكشاك التي تقدّم المأكولات المغربية الشهية. حيث يمكن ان تجد كل شيء من عصائر الفاكهة الطازجة إلى حساء الحلزون ورؤوس الأغنام. ومن الوجبات الخفيفة المغربية التي تقدّم في الشارع الـملوي، وهو نوع من الفطائر المصنوعة من المعجنات المطوية التي تشتريها ساخنة مباشرة من الموقد.
9. كوالالمبور، ماليزيا: يمكنك ان تجد في مختلف الشوارع الماليزية مزيجاً لذيذاً من المأكولات الماليزية والصينية والهندية والبرتغالية، التي تقدَّم من الفجر حتى منتصف الليل. توجد مطاعم الشارع في الشوارع والأسواق الخارجية المزدحمة. لا تفوت عليك تجربة الاطباق التقليدية كفطائر الروبيان مع الفول السوداني المحمص وصلصة الجمبري المخمرة الحلوة، والتوفو المقلي والفاكهة المحلية الطازجة التي تحتوي على خليط من البابايا، والمانجو الخضراء، والأناناس.
10. برلين، ألمانيا: لا يمكنك تفويت مشهد اللحوم في شوارع برلين؛ لسنوات كانت اللحوم المطبوخة والنقانق المشوية تشكّل طعام الشارع الأساسي في برلين، إضافة الى فطائر البطاطا المقرمشة والمشوية. اليوم، بالإضافة الى الطعام المحلي التقليدي، ستجد في شوارع المدينة الأكشاك التي تقدّم الطعام التايلاندي، والهندي، والتركي.
للتواصل معنا 