بوظة آيس كريم دبوسي بنكهة العصر العثماني: مع المستكة، المحلب، ماء الورد وزهر البرتقال

وعلى عكس المثلجات التي تنتج في المصانع لا يستغرق عمل البوظة سوى أقل من ساعتين وذلك قبل الرج، وقال دبوسي "منصنع البوظة نحنا بطريقتها الأصلية القديمة، ما منحط أيا مواد حافظة وموادنا كلها طبيعية"، والمتجر وجهة مفضلة بين سكان طرابلس، وقال الزبون اللبناني نبيل الملا "هيدي البوظة العربية، وقت كنا ولاد أول طلعتنا يعني، كان الحاج أبو بشير هون الله يرحمه، مشهور بالبوظة العربية وقت كان يدقها ويعلقها مثل الحبال، يعني كانت بوظة عربية لا يعلى عليها تؤكل شرعاً، مش مثل إللي اليوم إللي عم تطلع، كلها تجارية فيها صبغات وهل أشياء، هيدي كانت بوظة تأكل، ما بقى في منها هيدي."

وتقدم البوظة بنكهات مختلفة منها الفستق والليمون وغيرها، ويمكن للمتسوقين الاستمتاع بكأس من البوظة اثناء تجولهم ويمكنهم أيضا شراء كيلو جرام من بوظة دبوسي لأخذها معهم إلى منازلهم مقابل نحو 12 دولارا.