يمتلئ مخبز الشيف البريطانية المشهورة بصناعة الحلويات وتزيين قوالب الحلوى بيغي بورشين في أحد الأحياء الراقية في العاصمة البريطانية لندن، بالعديد من قوالب الحلوى المخصصة للزفاف، وأخرى مخصصة لأعياد الميلاد. وتتمتع بورشين بالعديد من الزبائن رفيعي المستوى مثل عارضة الأزياء البريطانية كيت موس وعازف البيانو والمؤلف الموسيقي والمغني البريطاني ألتون جون والمغنية العامية مادونا. وتدير بورشين أكاديمية لصنع الحلوى، فضلاً عن تأليفها لكتب عديدة تتناول الوصفات الشهية لصنع قوالب الحلوى. وتقدم بورشين 7 نصائح مفيدة لصنع قوالب الحلوى، في معرض الصور أدناه:
لا تقدم تنازلات في جودة المكونات: يجب دائماً استخدام المكونات العالية الجودة، لأنها تحدث فرقا كبيراً بحسب بورشين. وتقول بورشين: "يجب استخدام الزبدة عالية الجودة، والأفضل اختيار الزبدة الفرنسية دائماً."
التعلم من كبار الطهاة: قبل أن تبدأ بتحضير قالب الحلوى، قم بالبحث على الانترنت وشاهد بعض حلقات تعليم صنع الحلويات على المواقع الإلكترونية.
استخدم أدوات جيدة لصنع الحلوى، مثل قطاعة الحلوى وطقم زينة الحلوى، وطقم معايير المكونات وغيرها
ابدأ بنوع من الحلوى تحب صنعه، ودائماً اتبع القاعدة التي تنص على ضرورة البدء بصنع حلوى سهلة حتى تتعلم رويداً رويداً وتبلغ المستوى الأصعب نسبياً
لا تستخف أبداً بالمكونات الصغيرة مثل استخدام نوعاً جيداً من الفانيليا أو قشر الليمون
تحلى بالصبر: الكثير من الأشخاص يستسلمون فوراً إذا لم ينجحوا في المرة الأولى في خبز قالب من الحلوى. ولكن تنص قاعد مهمة في صنع الحلويات على عدم الاستسلام سريعاً والاستمرار في المحاولة حتى تنجح في ذلك. والتمرين دائماً يجعلك أفضل.
دائماً استخدم معايير المكونات بشكل دقيق وصحيح. ويتطلب منك الأمر التحلي بالصبر وعدم الشعور بالخوف، واتباع تعليمات الوصفة بشكل دقيق.
للتواصل معنا 