من حساء الشعيرية (النودلز) إلى الزلابية (الدمبلينغ) مروراً بشطيرة همبرغر البط، يعتبر المطبخ الصيني أحد أشهر خيارات الطعام حول العالم، ولعل انتشار المطاعم الصينية حول العالم دليل على هذا. ومن المطاعم الفاخرة التي تقدّم أشهى وصفات لحم البط والتوفو، إلى المطاعم السريعة حيث أصناف النودلز والأرز المقلي، يتيح المطبخ الصيني خيارات ترضي الجميع لكن، ما من شيء يضاهي تجربة المطبخ الصيني في أرضه، بعيدا عن التغييرات التجارية أو التلاعب الذي يطرأ على الأطباق لتناسب الذوق المحلي في كل بلد. فما هو الطعام الصيني الأصلي الذي يحبه الصينيون؟ من شوربة دم البط بالشعيرية إلى جراد البحر الحريّف، قد لا تكون أشهر الأطباق الصينية مألوفة. وتتعرفون على أشهر هذه الأطباق في معرض الصور أدناه:
1- شعيرية لانتشو المصنوعة يدوياً، والتي تشتهر في شمال غربي الصين.
2- الدجاج الأبيض المقطع، والذي يسلق بعظامه إلى أن يصبح طرياً، ويقدّم مع صلصة خاصة إلى الجانب.
3- جراد البحر الحريّف، والذي يقدم في مرقة من البهارات والفلفل. ومن الربيع حتى أوئل الخريف، ينتشر تقليد تناول جراد البحر مع الأصدقاء والعائلة.
4- أسياخ الكباب التقليدية. وتتضمن الخيارات كباب اللحم بالكمون، والحبار، وأجنحة الدجاج الحريفة، والمحار المشوي.
5- شوربة "يان دو زيان،" والتي تضم مكوناتنها براعم نبات البامبو وأحشاء الخنزير وشرائح التوفو ونيذ الأرز الأصفر، والتي تُطهى في إناء فخاري بهدوء لساعات.
6- نبات الزعرور المغطى بالسكاكر، الذي يتميز بطعمه الحامض واللذيذ.
7- شوربة دم البط مع الشعيرية، والتي يُضاف إليها عظم ودماء البط وبعض من أعضائه.
8- سجق "هاربن" الأحمر المدخّن، والذي يتميز بقوام ونكهة تميزه عن السجق الأمريكي والبريطاني.
9- شعيرية أرز "غويلين،" والتي تضم مكوناتها الفول والفول السوداني وبراعم نبات البامبو والبصل الأخضر.
للتواصل معنا 