بالنسبة للكثيرين تعتبر الاسماك ملكة المأكولات، نظرا لفائدتها الصحية ومذاقها المميز، والاسماك هي من اصناف المأكولات المتوفرة في كافة انحاء العالم ولدى كل الشعوب.. اتبعي هذه الوصفة السهلة لصنع أشهى لفائف السمك المكسيكية وقدميها كأحد أطباق المقبلات على المائدة.
المقادير
- ماء، 1 1/2 ملعقة كبيرة
- نشا ذرة، 1 ملعقة كبيرة
- زبدة غير مملحة، 200 غرام
- جبن شيدر مبشور، 56 غرام
- ثوم مهروس، 2 فص
- بصل مفروم، 1/2 حبة
- طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة، 1 1/2 ملعقة كبيرة
- كزبرة مفرومة ناعم، 1 1/2 ملعقة كبيرة
- سلطعون طازج مقطع، 250 غرام
- سمك هامور مقطع، 250 غرام
- جمبري مقشر، 250 غرام
- خبز تورتيلا، 3
طريقة التحضير
1. ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّي فيها البصل والثوم حتى يصبح لونهما شفاف.
2. أضيفي السمك والسلطعون والجمبري.
3. قلّبي المكوّنات بشكل مستمر لحوالى دقيقتين.
4. زيدي الكزبرة، الطماطم والجبن وقلّبي لدقيقتين إضافيتين.
5. إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد الحشوة.
5. سخّني قطعة من الخبز في مقلاة بدون أي مادة دهنية.
6. ضعي في الوسط حوالي 200 غرام من الحشوة ولفّيها على شكل رول واغلقيها بإحكام بواسطة مزيج دقيق الذرة والماء.
7. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
8. ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة في مقلاة عميقة على حرارة 175 درجة مئوية تقريباً.
9. إقلي الفلاوتاس حتى تصبح بنية اللون من كل الجهات.
10. قطّعي كل رول إلى قطع صغيرة وقدّميها مبشارةً على سفرتك.
للتواصل معنا 