تشيز كيك بمناسبة عيد الحب: مع توت العليق الرخامي

للتزيين:
- كوب مربى توت أحمر.
- كوب توت العليق مقطع أنصاف.
- نصف كوب سكر.
- عصير ليمونة.

طريقة التحضير:
- يتم تسخين الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب تشيز كيك بالزبد.

لعمل قاعدة التشيز كيك:
- في وعاء الخلط ضعي البسكويت المطحون مع الزبد والسكر ثم اخلطي جيدا حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل.
- وزعي البسكويت بالزبد على القالب لتكون قاعدة للكريمة واضغطي بظهر ملعقة أو بأطراف الأصابع.

لعمل الحشو:
- في وعاء العجن ضعي الجبن الكريمي مع السكر واخفقي لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة حتى يمتزج السكر مع الجبن.
- أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى حتى ينتهي المقدار واستمري في الخلط على سرعة هادئة.
- أضيفي الكريمة الحامضة والطحين والفانيليا وعصير وبشر الليمون وأكملي الخلط لتمتزج المقادير معا
- وزعي العجين في قالب التشيز كيك وساوي السطح ليخرج فقاقيع الهواء.
- ضعي أنصاف التوت ونصف كوب السكر في إناء على نار هادئة، ثم اتركيه يغلي، وأضيفي عصير الليمون وقلبي بخفة حتى يصبح المقدار كثيفا. ثم اتركيه ليصبح دافئا.
- إخلطي التوت مع المربى وقلبي حتى يمتزج المقدار، ثم وزعيه على سطح تشيز كيك للتجميل، وبطرف سكين أو طرف اسباتيولا - قومي بعمل شكل رخامي بالمربى.
- إخبزي في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد. ثم ضعيه بالبراد 3 ساعات.
- قدمي قالب التشيز كيك بتوت العليق الرخامي باردا وبالهنا والشفا.