يحمي جهاز المناعة الإنسان من التعرض للأمراض، وهو يعد خط الدفاع الأول في وجه الفيروسات التي قد تهدد الصحة. لكن خبراء التغذية يشيرون أيضا إلى تأثير نمط الغذاء في قوة أو ضعف الجهاز المناعي.