يقوم غالبيّة الناس بحشو ثلاجاتهم ببقايا الطعام، إضافة لكل الخضراوات والفاكهة التي يشترونها من السوق دون أن ينتبهوا بأن هناك أطعمة لا يجب وضعها في البراد. لا شكّ أنك تفكر بأن الثلاجة تطيل عمر الطعام، هذا صحيح مع بعض الأنواع كالأطعمة التي تحتوي اللحوم مثلاً، ولكن هناك أطعمة تفسد وأخرى تذهب كل فوائدها، لذلك سنقدم إليك أكثر الأطعمة الشائع وضعها في البراد، بحسب ما ذكره موقع هندي. فتعرفوا معنا إلى 10 أطعمة لا يجب وضعها في البراد.
1. البطيخ: بحسب ما تشير إليه وزارة الزراعة الأمريكيّة فإن وضع البطيخ في البراد لتناوله بارداً سيقلل محتواه من مضادات الأكسدة بسرعة، لذلك يجب تناوله وهو لايزال بدرجة حرارة الغرفة للحصول على فوائد أكثر. أمّا إذا كنتم تريدون تخزين البطيخ لتناوله في يوم آخر، فيجب ألا تزيد تلك المدة عن 3 أيام.
2. الخبز: عندما تحتفظ بالخبز في الثلاجة فذلك يجعله أكثر جفافاً وقساوة ويقلل من مدة صلاحية استهلاكه، إذ يتعرض النشاء الموجود داخله إلى التأثر بالتفاعلات الكيميائية عند مواجهة الرطوبة والهواء، وبالتالي يسبب مشاكل صحية للمعدة. بدلاً من ذلك ضعه بمكان جاف خال من الرطوبة كوعاء يحتوي غطاءً بلاستيكياً ومن أجل حفظه طازجاً كذلك.
3. البصل: بعض الناس لديهم عادة تخزين البصل في الثلاجة، وهذه الخطوة غير صحيحة إطلاقاً إذ إنّ الرطوبة تتسبب بتلف البصل بسرعة، وبدلاً من ذلك ضعه في مكان مظلم وجاف. أمّا إذا كنت بحاجة لنصف بصلة فقط، بإمكانك وضع النصف الثاني في البراد بعد تغليفه بورق القصدير.
4. الخضراوات الورقية والأعشاب: إذا كنت تقوم بوضع الخضراوات الورقية والأعشاب في مكان بارد من أجل تركها طازجة فتوقف عن القيام بذلك، إذ إنّ تلك العملية تجعلها تذبل بسهولة. إضافة إلى ذلك فإن وجود الخضراوات الورقية والأعشاب في الثلاجة سيجعلها تمتص كل الروائح فيه. لذلك من الأفضل هو تركها في أي مكان بالمطبخ عدا البراد.
5. العسل: لا شكّ أنّ العسل هو أحد الأطعمة التي غالبيتنا يضعها في الثلاجة بينما في الواقع هي تحتاج أن تبقى بعيدة عنه قدر المستطاع. ففي حال تعرض العسل إلى هواء بارد قد يتسبب ذلك بنمو طبقة من العفن على سطحه إضافة إلى أنه قد يتسبب بتسمم غذائي والتهاب في الأمعاء. لذلك من الأفضل حفظه في أحد الدروج الباردة والمظلمة.
6. الأفوكادو: أكثر شيء سيئ في الأفوكادو أننا نشتريها خضراء وننتظرها حتى تنضج لأكلها، لذلك نخفيها من أمامنا عن طريق وضعها في البراد عدّة أيام. إذا كنت تفعل ذلك عليك أن تعرف أنها خطوة خاطئة، لأن وضع الأفوكادو في البراد يجعلها تحتاج وقتاً أطول حتى تصبح قابلة للأكل. أمّا إذا كنت تريد حفظها لوقت أطول وهي خضراء فالبراد هو المناسب حقاً.
7. البطاطا: بما أنّ درجات الحرارة تحوّل النشاء إلى سكر فذلك يعني أنّ الخضراوات التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات مكانها ليس البراد سيما البطاطا. إذ يمكن أن يؤدي وضعها فيه إلى تلفها خلال وقت قصير، لذلك فالأنسب هو وضعها في أي مكان بدرجة حرارة الغرفة.
8. المكسرات: عندما يتم حفظ المكسرات في مكان بارد، فقد يؤدي ذلك إلى إضعاف نكهات المكسرات المختلفة. يُنصح بتخزينها في عبوات محكمة الغلق للاحتفاظ بزيتها ونكهتها الحقيقية.
9. الشوكولاتة: هذا خطأ شائع نقوم به جميعاً، وذلك عندما نحتفظ بالشوكولاتة في الثلاجة خوفاً عليها من أن تذوب، لكن ذلك يتسبب بشيء أسوأ وهو إفساد طعمها. الأفضل هو إيجاد مكان بارد وجاف لها بعيداً عن الثلاجة.
10. الكاتشب: خطأ آخر شائع نرتكبه جميعاً وهو حفظ صلصة الطماطم "رب البندورة" أو الكاتشب في البراد، صراحة كنت أعتقد عكس ذلك إلى أن علمت بأن وضع الكاتشب في الثلاجة يفقده حالته السائلة إلى التجمد شيئاً فشيئاً. علاوة على ذلك فالكاتشب يحتوي على الملح والخل والمواد الحافظة التي تحافظ عليه دون الحاجة لوضعه في مكان بارد.
للتواصل معنا 