هل كنت على دراية بأنه يمكنك تناول الأزهار والورود؟ نعم عزيزي القارئ، هذا الأمر صحيح، بل إنّه يتمّ استخدامها في كثير من الخلطات والوصفات، وذلك نظرًا للفوائد الكبيرة التي تقدمه، ومنذ زمن بعيد. في هذا التقرير ستتفاجئ، بالكمّ الكبير من الأزهار التي تضاف إلى الأطباق، على اختلافها من سلطات وحساء وكذلك بعض المأكولات اليومية، تابعنا لمعرفتها ومعرفة كيف يمكنك استخدامها:
1- أزهار القرع - Squash Blossoms: كثر من الطباخين يستخدمون هذه الأزهار، فيتمّ قليها أو خبزها وحتى حشوها، فيما يتمّ إضافها للشربات والمعكرونة كذلك. تستخدم هذه الأزهار، فورًا بعد حصادها لأنها تتلف عقب حصادها بوقت قصير.
2- أزهار البابونج - Chamomile: تنمو زهرة البابونج أو الأقحوان، في أنواع مختلفة من التربة، ولديها فوائد عديدة، كما أنها هي نفسها تمتلك أنواع مختلفة منها. يتمّ نقع الزهرة مع الشاي أو الماء الساخن للحصول على فوائده، كذلك يستخدم في وصفات طبية عديدة.
3- أزهار البكورية - Calendula: يتمّ استخدام هذه الزهرة كإضافة إلى السلطات، فهي تعطيها طعامًا مرًا قليلًا لذيذًا للغاية، فيما يستخدمها آخرين لصنع كنكهة للشاي أيضًا.
4- أزهار القطيفة - Marigold: طعمها مر ولطيف، تستخدم في الشاي. ولها فوائد عديدة على الصحة والبشرة. كذلك يعمد البعض إلى استخدامها في السلطات لنكهتها اللذيذة.
5- أزهار اللافندر - Lavender: لمذاقها الجميل والحلو، يتمّ استخدامها مخبوزة مع الكعك أو كمنكه للشاي، أو حتى لتزيين السلطات.
6- أزهار الكاشم الرومي - Lovage: يمكن استخدام هذه الزهرة، مع الشوربة والسلطات، أو كمنكه للشاي. مذاقه يشبه إلى حد كبير نبات الكرفس. هذه النبتة لها فائدة كبيرة على الجهاز الهضمي.
7- أزهار البنفسج - Violet: لها نكهة رائعة في الشاي. كذلك يمكن استخدام الأزهار لتزيين المخبوزات. ويمكن استخدام كل من الأوراق والزهور بالسلطة.
8- أزهار الكبوسين أبو خنجر - Nasturtium: مذاقها يشبه مذاق الفلفل في الأكل. وهي واحدة من أكثر الأزهار الصالحة لللأكل. تتميز بألوانها الخلابة والجميلة.
9- أزهار الزعتر - Thyme: تتميز هذه الزهرة، بأنّ طعمها أخف من الأوراق العشبية، يمكن استخدامها في السلطات والحساء وكذلك في الشاي. يعمد البعض إلى تناولها نيئة أيضًا، فلها طعم أشبه بالحامض، حيث يتمّ وضعها بالخبز مع رشة ملح وبعض زيت الزيتون.
10- أزهار البانسي - Pansies: لأنّ زرعها سهل، فإنّ هذه الزهرة تعتبر متوفرة للغاية. لها نكهة عشبية طازجة، يستخدم بتلاتها أو زهورها الكاملة لتزيين الكعك أو إضافته إلى السلطات.
للتواصل معنا 