مواد النبات الثانوية... فوائد صحية مجهولة

ضد السرطان وأمراض القلب
وبفضل تأثيرها المضاد للأكسدة فإنها تحارب السرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية بخفض ضغط الدم، ومستوى الكوليسترول مثل الفايتوستيرولات. وتمتاز مواد أخرى بمفعولها الخافض للكوليسترول ومستوى السكري في الدم والمثبط للالتهابات والمحارب لجلطات الساق. وأوضح المركز أنه يمكن إمداد الجسم بالفلافونويدات من التفاح، والعنب، والكرنب الأخضر، والباذنجان، والشاي الأسود، والأخضر، ويمكن الحصول على الكاروتينات بتناول الجزر، والمشمش، والقرع العسلي، والطماطم. وتوجد الكبريتيدات في البصل والثوم، والفايتوستيرولات في المكسرات، وبذور عباد الشمس، والسمسم والصويا، والبقوليات. ولتحقيق أقصى فائدة منها يجب مزجها فتحتوي قائمة الطعام على مزيج ملون من الفواكه والخضروات المختلفة والنباتات الأخرى، وتناول 5 حصص أو 650 غراماً من الفواكه والخضروات يومياً، 400 غراماًخضروات و250 غراماً فواكه.

طريقة التحضير
وأشار المركز إلى أن تقشيرها أو تسخينها يتسببان في فقدان الكثير من مواد الفلافونويدات، في قشور الفواكه والخضروات. كما لا يمكن الاستفادة من الكاروتينات القابلة للذوبان في الدهون، مثل الليكوبين في الطماطم، إلا بتحضيرها مع الدهون، ليمتصها الجسم.