فطيرة فيلو اليونانية... يتميز المطبخ اليوناني بتقديم وصفات منوعة من المخبوزات الشهية واللذيذة والهشة، جربوا وصفتنا بخطوات سهلة وحشوة السبانخ بطعم ولا أطيب منه، وقدموها على سفرتكم ساخنة ومقطعة بحسب الرغبة. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 5 أشخاص.
* المقادير:
- البيض: 3 حبات.
- عجينة فيلو: حسب الحاجة.
- زيت الزيتون: حسب الحاجة.
- السمسم: حسب الرغبة.
- الثوم: فص (مقطع).
- البصل: 1 حبة (مقطع).
- عصير الليمون: نصف حبة.
- جوزة الطيب: رشّة.
- جبن فيتا: 200 غم.
- جبن البارميزان: 100 غراماً.
- الزعتر: حفنة (مقطع).
- السبانخ: 600 غراماً (مجمد ومذاب).
* طريقة التحضير:
1. صفّوا السبانخ المجمدة من المياه الزائدة بعصره.
2. اخفقوا البيض في وعاء، وأضيفوا السبانخ، والثوم، والبصل، والزعتر، وقشر الليمون، وجوزة الطيب، والبارميزان، والفلفل، والملح، واخلطوا جيداً.
3. أضيفوا جبن الفيتا إلى المزيج وقلبوا بلطف.
4. غلفوا صينية بورق الخبز وضعوا عليها ورقة فيلو.
5. ادهنوا عجينة الفيلو بالقليل من الزيت، وضعوا ورقة فيلو أخرى عليها في الزاوية ومائلة قليلاً، ويتم استخدام بقية الأوراق حتى تنتهي، مع الأخذ في الاعتبار وضعها بزاوية.
6. ضعوا مزيج السبانخ في منتصف الصفائح ذات الطبقات، واطووا الحواف حتى تغطي المزيج.
7. رشوا السمسم على الوجه، واخبزوا الصينية في فرن محمى على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
8. خففوا درجة الحرارة إذا أصبحت داكنة بسرعة كبيرة، وعند انتهاء طهيها اتركوها لتبرد لمدة 10 دقائق أو اكثر ثم قدموها.
للتواصل معنا 