طريقة عمل حلى التمر بالجبن الكيري لضيافة رمضانية مميزة

المقادير
- 1/4 كوب سكر ناعم
- ملعقة ماء ورد
- 10 حبات جبن كيري
- كوب دقيق منخول
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 2 حبة بيض
- 500 جرام تمر منزوع النواة
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- رشة ملح
- صفار بيض
- سمسم

يكفي ل
6 أشخاص

طريقة التحضير
تنخيل الدقيق باستخدام الغربال الناعم، وفرد ورق الزبدة تحت الغربال حتى يتجمّع الدقيق عليها

وضع كلّ من البيض، والدقيق، والسكر، والزيت النباتي، وماء الزهر، وماء الورد في وعاءٍ كبيرٍ ومزج المكوّنات بشكلٍ جيّدٍ حتّى تصبح العجينة متجانسةً

وضع جزء من التمر المطحون والجبنة في إبريق الخلاط، وتشغيله بسرعةٍ متوسّطةٍ حتى تصبح الحشوة متماسكةً مع بعضها جيداً

تجهيز صينيّة الفرن المستطيلة، ودهن قاعها بقليلٍ من الزيت، ورش القليل من الدقيق حتّى لا تلتصق العجينة بالصينيّة

فرد جزءٍ من العجينة في قاع الصينية، ووضع حشوة التمر فوقها حتى تتغطّى العجينة بالكامل وتوزيعها بشكلٍ متساوٍ مع مراعاة رصها فوق العجينة؛ حتى لا تتأثر وتتحرك عند إضافة الطبقة الثانية

إضافة الجزء الباقي من العجينة، وفرده فوق الحشوة بشكلٍ متساوٍ ليغطّي الحشوة بشكلٍ كاملٍ

دهن وجه العجينة بصفار البيض المخفوق، ثمّ رشّ السمسم على الوجه.

إدخال الصينية غلى الفرن بدرجة حرارة 180مْ، لمدّة ربع ساعةٍ فقط.

إخراج الصينية من الفرن بعد مرور الوقت المحدّد، وتركها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ تقطيعها إلى مكعّباتٍ متوسّطة الحجم، ويمكن لربّة البيت تقطيعها كما ترغب

وضع الحلى في صحن التقديم بجانب القهوة الساخنة.